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欧博亚洲官方注册:北京餐饮遭遇“二次暴击”:赔光5年赚的钱 1000万打水漂也要退场

admin2020-06-2719

作者:付艳翠

泉源:铅笔道(ID:pencilnews)

文章已获授权



刚刚感受到一丝暖意的北京餐饮创业者们,正在遭受二次暴击。


做暖锅连锁餐饮的创业者刘伟,上个月好不容易将北京两家暖锅店的生意恢复到之前的七八成,现在突然又没人来了。刚刚花300万装修完的新店,又由于疫情无法开张。


最近三四天,另一位北京餐饮创业者李明,更是眼瞅着来餐厅用饭的客人在削减。从之前的天天满员,逐步剩下70%,之后是50%、20%,最后只有一两桌的客人,现在一天的营业额不到500元。一场疫情让他赔光了这五年赚的钱,还背上了债务。

……


由于疫情的二次袭击,有业内专家展望,今年北京餐饮业的倒闭率守旧估量将攀升至50%~60%。


创业者们和从业者们也最先举手投降。


有的大餐饮品牌已经做好了退出市场的准备。一位连锁餐饮品牌创业者示意,虽然放弃北京市场相当于前期投入的1000万就打水漂了,但为了实时止损,可能最后只能选择放弃。中小餐饮玩家抵御不可抗力和市场风险的能力更是一言难尽。


疫情不仅袭击了餐饮业主和消费者的信心,就连服务人员也由于怕与人接触纷纷选择脱离这个行业。有创业者的三家门店曾经有67名员工,疫情之后,他并没有自动裁员,员工却锐减了58%,大多数人是自己告退,不愿再从事平安风险高的服务行业。


这场疫情,让餐饮行业尸横遍野。从现在来看,今年的餐饮业已经险些不可能“反败为胜”。选择坚持下去的创业者们,能做的就是千方百计缔造现金流,由于能活下来已经不易。


注:本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公然信息,论据难免偏颇,不存在刻意误导。



01

刚刚回暖,又陷镜绝望


“真不能在外面用饭了。”6月18日下昼,北京疫情防控发布会先容一餐厅7名员工确诊的新闻后,有消费者在微信群里感伤。


由于此次新增病例与新发地批发市场密切相关,这里是北京部门中小型餐饮企业的食材采购地,这让消费者对餐饮平安的信心大大削减。

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