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新2足球信用平台出租:蒸馒头时需要加盐吗?很多人做错了,难怪蒸出来的馒头口感不筋道

admin2021-12-1045免费足球贴士

众所周知,对于北方人来说,人们在日常生活中经常吃的主食就是馒头了。一般情况下,人们在平常的生活中因为工作繁忙,便会选择在超市里面买馒头吃。不过,也有一部分人担心超市里面所卖的馒头含有很多添加剂,便会自己在家蒸馒头吃。在蒸馒头的时候,大多数人只知道放糖,却不知道到底该不该放盐。那么,蒸馒头时到底需要加盐吗?下面,和小编一起来了解一下吧!

在蒸馒头之前,我们应该将所需要的食材准备好:中筋面粉、酵母、泡打粉、白砂糖、食盐、30度温水。首先,在温水中放入适量的酵母、食盐和白糖,搅拌均匀后放置10分钟左右。将酵母水慢慢倒入中筋面粉中,在倒的时候一定要注意一边搅拌一边加水,直到面粉成为絮状就可以了。

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在面粉中倒入适量的泡打粉然后反复揉面,直到面团的表面光滑为止。将揉好的面团用保鲜膜包好,并放入40度的保温箱中发酵2个小时左右。当然,如果是冬天的话,最好发酵4个小时左右,在看到面团是没发酵之前的2倍大的时候就可以了。接下来,将发好的面团揉匀之后切成大小均匀的块状,,然后揉成馒头并放入蒸锅中继续发酵15分钟左右,发酵好之后,大火将馒头蒸10分钟左右关火再焖3分钟就可以出锅了。

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小贴士:

在蒸馒头的时候是需要放入适量的食盐的。因为食盐具有一定的渗透作用,在面粉中放入适量的食盐的话,能够使面粉含有的水分减少。所以,馒头吃起来也会更加筋道。不过,在放食盐的时候也是有一定的标准的,最好是一千克面粉放两克左右的食盐。如果放得过多的话,便很有可能会使发酵失败。


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