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usdt充值接口(www.caibao.it):你家年夜饭做的啥?南北烧法有什么差别?

admin2021-02-1288

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原题目:你家年夜饭做的啥?南北烧法有什么差别?

过年时,哪些菜必须吃?

提起除夕夜南北食物的差异,许多人第一个想到的生怕就是“吃饺子照样吃汤圆”的争论。

北方人:除夕夜,吃饺子,庆团圆!

南方人:除夕夜,吃汤圆,寓祥瑞!

但在食谱搜索数据的背后,我们看到中国的地大物博,南北除夕夜的饮食差异,岂能被饺子、汤圆两样器械涵盖。

真的是一地就有一地的特色,一处就有一处的滋味。

好比四喜丸子,这道鲁菜的代表菜之一,有着“团圆美妙、喜事连连”的寓意,常作为除夕夜的压轴菜出现在山东、辽宁、河北这些地方。

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但限于篇幅,上面这张图只出现了南北十二道年菜,实在另有许多有意思的地方菜没能出现。

对于中国人而言,年夜饭吃的不仅是鲜味,更是其中难过的家乡味。

烹饪方式,南北方更大的差异

若是要归纳南北年夜饭菜品的更大差别之处,那可能就是做法了。

汹涌新闻将找到的一百道年菜按南北地域划分,发现南方菜的烹饪方式以蒸、煮为主,而北方则有更多的菜是用了炸、炖的方式

例如在东北,特色菜就是种种炖菜。小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖白肉血肠……而南方用蒸来处置种种食材,肉可以蒸、鱼可以蒸、蛋可以蒸。

要说南方、北方有什么菜是都喜欢,那就非种种红烧菜莫属。红烧鱼、红烧排骨在各地的年夜饭桌上都很常见。

固然,除了烹饪方式,南北方年夜饭的分量也有不小的区别。一样平常年夜饭刷朋友圈,菜铺满大盘子都快溢出来的,基本是来自北方。大碗喝酒、大口吃肉,不愧是豁达的北方人。

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